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[散讲番禺] 30年了,这才是番禺人最想要的“年味”

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发表于 2018-2-2 09:22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知道为什么越长大越是觉得年味越来越少
还有不到一个月就过年了
却感觉和往常一样没有区别
小编很喜欢在过年的时候吃煎堆
新鲜出炉的煎堆香喷喷的
那股香味才是我最喜欢的“年味”
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还记得小时候每到年前的三四天左右
奶奶和外婆家都会开始炸煎堆
揉面粉、压皮、融糖浆、包裹......
小时候不懂事总爱调皮捣蛋
做出一些“三尖八角”的然后扔进滚烫的锅里
就算被骂,但只要吃回自己做的
甜滋滋的煎堆,心里也是乐开了花
就这样一家人忙忙碌碌地迎接一年中最期待的一天
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似乎人越长大,对过年就越没感觉
所有过年喜庆回忆只能在童年找回
年味似乎也有更新换代的意味了
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话虽如此,但在番禺仍有一家老店
30年了,依旧坚持手工做传统煎堆
每逢这个时候,店外总是排起了长龙
一闻到这个味道,才算是真正的办年货
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一盘又一盘的煎堆和炸角仔刚被捧出来
一下子就被抢光了
很多街坊都要预订才能买到
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本来真的只是想走近看一下而已
但见到店内一派忙碌的景象
又让我忍不住想拿起手机拍
没想到店主也不抗拒
还热情地介绍起煎堆的整个制作过程
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01
翻滚筛选出杂质
这样煎堆吃起来口感更好
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不同于我们在家逐个逐个用手把馅压实
这里使用机器,一上一下
一个个胖乎乎的小家伙就成型了
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02
压皮
面粉和好以后,也是送入机器
出来后一张张光滑平整
犹如少女的脸蛋
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03
包裹
阿姨排排坐,将压好的皮分成若干等份
包裹着馅,人手一个个地包
没有一定经验真的很难做到
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04
下锅炸
到了最后一步也是最撩人的一步!
白花花的胖子全跳进热油
出来就变成金灿灿的胖子咯~
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说真的,炸煎堆那股味道在路口就能闻到
油腻中带点香气
第一次知道原来“年味”真的可以闻出来的~
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就是这样四个步骤,人们就能买到热烘烘的煎堆了
看着人们拿着一袋又一袋的煎堆角仔回家
人来人往,热热闹闹的场景
这才是过年前应有的样子
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以前妈妈说,煎堆吃太多对身体不好
因为好“热气”,但是还是任由我吃
现在如果不出去买
你们还能吃得到煎堆角仔吗?
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每次去早茶,如果有这种芝麻团子模样的点心
我都会点上一份,只不过
里面的馅却不是我想要的,而且基本两口吃完
放在小小的精致的纸托里,吃起来小小心翼翼
得不到的永远在骚动,不管再怎样推陈出新
我怀恋的永远都是以前那个大大的,又脆又有嚼劲的煎堆
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希望会再有这样的机会
一家人一起做煎堆
小孩子打闹,大人忙得团团转
“煎堆碌碌,金银满屋”
这不仅是一句顺口溜
更是人们对美好生活的向往
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发表于 2018-2-2 11:55:57 | 显示全部楼层
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发表于 2018-2-2 13:24:57 | 显示全部楼层
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发表于 2018-2-7 11:36:50 | 显示全部楼层
年糕、糖环、汤圆、炒米饼、煎堆、蛋散、萝卜糕、油角……见到这些食品,就感觉到就快到新年了,我记得我小时候这大部分的过年食品还是跟家里人一齐亲手弄的,那种感觉现在回想起来,特别的怀念。
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发表于 2018-2-7 12:57:54 | 显示全部楼层
地址在那
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发表于 2018-2-7 14:19:03 | 显示全部楼层
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发表于 2018-2-7 14:34:57 | 显示全部楼层
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发表于 2018-2-9 17:55:28 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
{:mocs_29:}
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发表于 昨天 23:36 | 显示全部楼层
番禺年味都体现在哪?看醒狮表演。随着时而激昂、时而低沉的鼓点,雄狮跳上烟雾缭绕的水上梅花桩,在仅能容下双脚的狭小空间腾云驾雾,做出昂首直立、倒挂金钩等各种高难度动作。梅花桩最高点距离湖面超过3米,而且巧设机关加大了表演难度,惊险刺激,扣人心弦!,欢乐喜庆的贺年曲艺也为大家送吉祥、送祝福,现场还有锦衣玉带的财神爷、福禄寿三星给观众派利是、送吉祥!春节祈福是广东人过年的习俗。到莲花山祈福,大年初一莲花山旅游区预计接待旅客人数超10万人次。新春期间莲花山景区门票还有八折优惠。赏桃花,祈福拜观音、吃素斋、抛许愿球,领取财神福星派送的新年利是、观音福米等,已然成为游客们新年期间选择来莲花山的民风民俗。今年莲花山准备20万份财神利是、观音福米,从早上10点到下午5点分时段向游客免费派发。为确保安全,景区在现场架起铁马分流,并现场提醒游客遵守秩序、自觉排队领取。
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