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不同材质的进口葡萄酒木塞,能透露出葡萄酒哪些信息?

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发表于 2018-2-10 11:13:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
​​​我们出去一些高端级的西餐厅点酒时,通常侍酒师开瓶之后一般会把软木塞放在小碟子上,如果是开价值不菲的法国进口葡萄酒则会用,特别设计的酒架来呈现酒瓶跟软木塞。



而我们面对眼前的软木塞,你会怎么做?从这个软木塞上,你又能看出什么呢?



一 为什么一瓶法国进口葡萄酒在,开瓶后软木塞要放在桌上?

为何侍酒师要把开瓶后的软木塞留在桌上呢,是当作纪念品,还是用来装饰桌面?其实这一做法跟传统有关。在 18 世纪的时候假酒盛行,为防止道德沦丧的餐厅或商家用知名酒庄的空酒瓶灌装假酒,各酒庄开始在软木塞上刻上品牌信息。



以示酒标和软木塞信息一致,这瓶法国进口葡萄酒没被人动过,这个传统一直延续到现在,不过发展到现代已经不单单是为了辨别真酒假酒了,而主要是为了查看法国进口葡萄酒的保存状况。不过,当然你也可以把软木塞带走当做纪念品。



整木软木塞

碎木软木塞

细末软木塞


二  从软木塞能得到什么信息?

从法国原装进口葡萄酒开瓶后的软木塞,我们可以判断出这瓶法国进口葡萄酒的品质、陈年潜力、年龄、保存状态等,虽然以下结论不适合所有的进口葡萄酒,但却是常理。

(1)判断法国进口葡萄酒品质
一般来讲,如果一瓶法国进口葡萄酒采用整木来做软木塞,它应该是等级较高的进口葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的法国进口葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于进口葡萄酒的呼吸。

如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的进口葡萄酒,买来后要尽快喝掉的(因为碎木软木塞的气孔更多更大,葡萄酒容易氧化)。还有一种是细末粘合起来的软木塞,这种软木塞气孔少,密封性很强,一般用于普通和中档的进口葡萄酒。


与其同时我们米芝莲不仅能满足于中国消费者对,进口红葡萄酒品质和价格的要求做到最好并且反对灌装加工的葡萄酒!为广大的葡萄酒友们,提供最好的原装进口红酒,不忘初心绝对有质量保证的法国原装进口葡萄酒。
Tel:020-81534899



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