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[番禺美食] 这个藏在番禺的“小顺德”!对不起,我要曝光它了

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发表于 2018-3-30 10:12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
正所谓食在广东,厨出凤城
这句话最贴切地表达了顺德菜在江湖上的地位
现在你不需要跑到几十公里外的顺德
在番禺就能吃到一顿惊喜难忘的顺德菜了
顺德那么远,美味却这么近
它,就在上河坊附近!

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江湖上,对这家店有三个传闻
★ 传闻一
这老板对顺德美食的喜爱,非同一般!

★ 传闻二
菜品多,也坐拥无数回头客!

★ 传闻三
每天保证有新鲜海钓刺身,绝不过夜!

特色粤菜
顺德鱼生
在遇到顺德鱼生之前
我还是挺无知的
才发现鱼生和刺身有很大的区别
鱼生的主要食材是淡水鱼
刺身则为深海鱼较多

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采用新鲜的海皖鱼,配上厨师了得的刀工
薄片透亮的鱼片,加上各种调料
连不爱吃生的我都忍不住要试试!
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经验丰富的食客
一眼就能看出这里鱼生新鲜
每一片鱼生都纹路分明,晶莹剔透
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精细的刀工加上鲜甜的食材
配上简单的配料搅拌
完全保留淡水鱼的鲜美营养
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紫鲷刺身
紫鲷的肉色红嫩、味道比较清淡、口感鲜甜
除了紫鲷刺身,还有多款新鲜海钓刺身任君选择
每一片都薄地恰到好处,原味吃就是最好的选择
许多第一次吃鲷鱼刺身的朋友,都大加赞赏
色彩由浅到深,运用新派粤菜摆盘形式
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黑椒焗肉蟹
前一秒钟还在池子里活泼乱跳
"扎扎跳"的大肉蟹
下一秒就在厨房快马加工
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肉蟹肥美,肉质紧实不失鲜嫩
每个都大大只
而且每个部位都是肉,连蟹腿都不能放过
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而且这里的肉蟹都是健硕的“壮士
钳子上的肉满满当当啃起来不要太过瘾
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肉蟹壳硬,但是肉质却也相当紧实弹牙
放上黑椒的同时很大程度保留了肉蟹的鲜
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凤城金汤拆鱼羹
讲到最能将水路纵横、农渔物产
完美结合的地理饮食文化展示出来的
莫过于这道凤城金汤拆鱼羹了
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师傅的汤底亦是十分之有考究
这个汤要综合不同的食材
里面有拆鱼肉、金瓜、榄仁
冬菇丝、云耳丝、腐皮丝等
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鱼羹是当地历史悠久的传统家常汤品
对选材和烹饪技法的刁钻讲究
展现得淋漓尽致
很多街坊都十分喜爱的“头菜”
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大良四杯鸡
四杯鸡是顺德传统名菜之一
因用四杯调料——
一杯糯米酒、一杯糖
一杯黄酒、一杯酱油调料而得名
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入味又不失鸡肉原本的香
味蕾得到满足之余,更是滋补养生
这道菜色泽酱红,色香味俱全
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一锅四杯鸡,分量十足
约上三五好友来此,点上一锅
小酌一杯,谈笑风生!
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蚬肉生菜包
比起番禺人
顺德人更钟情“吃生菜包”
取其“生财”的意头
寓意新的一年财源滚滚
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蚬肉也是顺德的一大特色
蒜台、彩椒、腊肠等多种食材一起爆炒
所有食材都在高温爆炒中混合
吃得出的不止是食材的新鲜
更是厨师的厨艺
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将蚬肉放入新鲜脆嫩的生菜里
接下来就是大口大口地吃肉肉
吃起来“唰唰唰”的声音很是过瘾
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这也是小编最偏爱的一道菜
蚬肉鲜甜,生菜爽脆
自包自吃,别有一番风味!
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煎酿三宝
所谓的三宝
分别是“韭菜鱼饼、墨鱼饼、酿辣椒
是广东的名菜小吃必点之一
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鲜香嫩软,香而不腻,多种口味
辣椒的色泽轻盈以及韭菜的清香
当肉的鲜嫩与三者的清香融为一体
一道色香味俱全的菜品扑面而来
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酿辣椒,百吃不厌的大菜之一
鲜美多汁的肉馅儿与辣椒的融合就是绝配
爱吃辣的人真心无法抵挡这诱惑
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除了这些特色菜,老板还推出特惠套餐
原价:¥410,现需¥198,适合4-6人享用
(除了¥198的套餐,还有¥268和¥488的套餐)
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套餐包含:白粥锅底、鲩鱼、一食无骨鱼、三食煎焗骨、白贝、玉米鸡、手打猪肉丸、香港XO酱炒陈村粉、时令杂菜拼、老油条、黄糖伦教糕、四基咸生菜
最值得一提的是
  现点现捞,鲜!
  现点现捞,鲜!
  现点现捞,鲜!
所有海鲜都现点现捞
重要的事说三遍
输送途中绝不偷工减料
为的就是让食客食得放心
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而且餐厅非常注重仪式感
服务员都是受过专业的餐饮培训
让你食得放心
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尽享岭南style
内部装修特显岭南韵味
一桌一椅都有着岭南的气息
优雅而富有贵气
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店内的摆设特别复古
红木的桌椅让整个店的格调提升了不止一个档次
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岭南装修的风格一致遵循的天圆地方的感觉
所以店内的桌椅摆设都是及其有考究
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房座环境更加是星级标准
金碧辉煌,在这种相对私密的小空间里
约上三五知己,把酒甚言欢
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鼎盛私厨
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地址:广州市番禺区泰兴路129号之1附近
营业时间:早上11:00-下午14:00;下午17:00-晚上21:30
020-84889968



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发表于 2018-3-30 12:10:46 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-30 12:51:18 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
{:mocs_8:}
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发表于 2018-3-31 16:10:45 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
看起来好好喔
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发表于 2018-4-2 09:47:50 | 显示全部楼层
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发表于 2018-4-10 13:34:55 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
系番禺,要抵食先多人帮衬
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发表于 2018-5-1 18:54:45 | 显示全部楼层
mark
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发表于 2018-5-6 15:55:35 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-7 09:41:20 | 显示全部楼层
一睇个生菜包就知道唔正宗了
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发表于 2018-5-8 14:48:21 | 显示全部楼层
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