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[外地美食] 顺德 | 走在乡间小路,只为一碗人情味浓浓的云吞面

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 chinawin 于 2018-4-17 18:01 编辑

顺德 | 走在乡间小路,只为一碗人情味浓浓的云吞面

      顺德北滘碧江有间云吞面店,云吞皮薄如纸,让云吞看起来如肉丸子一般的,特别鲜美。十几年都是那个老位置,还是那个店,值得一试!



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十几年来一张坚守这条小巷子,泰兴大街

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      店就在村里面, 车可以停在店傍边的空地。进入店面,就觉得时间封印在90年代的感觉,需要自助服务,拿水,拿碗之类的,环顾四周,吃货们都驾轻就熟的自己来,听着店内街坊吃货的顺德口音,还没吃,就已经觉得这面带着浓浓的人情味与怀旧味!

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云吞面

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净云吞

      面条爽滑,几乎没有碱水味,合格。捞起一颗云吞,真的不像印象中云吞的样子,到底要多薄的皮才能让你直接可以看到里面的肉球呀,形状圆圆的,一口下去,肉汁鲜美,没有过多的调味,就是肉的鲜味,你会忍不住马上再吃一粒……(PS.这里的云吞是没有虾的,之所以叫虾仔云吞面,是因为老板叫虾仔!)

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      炸云吞,极端薄的云吞皮经过油炸后得到升华,极端的松化!

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      蚝油捞面,有点干,放一点配套的汤底拌着吃会好点,不然有些人可能会觉得比较咸!

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      煎顺德鱼饼,不过不失,还好,不算油腻

      生活在钢筋水泥的都市,总觉得人情冷漠!也许,有时候,偶尔踏足乡间,听着当地邻里聊天的乡音,走一下乡间小路,吃一碗这样人情味浓浓的云吞面,感觉,人,好像,轻松了!


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