顺德 | 走在乡间小路，只为一碗人情味浓浓的云吞面

chinawin · 发表于 6 天前

本帖最后由 chinawin 于 2018-4-17 18:01 编辑

顺德 | 走在乡间小路，只为一碗人情味浓浓的云吞面

顺德北滘碧江有间云吞面店，云吞皮薄如纸，让云吞看起来如肉丸子一般的，特别鲜美。十几年都是那个老位置，还是那个店，值得一试！

十几年来一张坚守这条小巷子，泰兴大街

店就在村里面，车可以停在店傍边的空地。进入店面，就觉得时间封印在90年代的感觉，需要自助服务，拿水，拿碗之类的，环顾四周，吃货们都驾轻就熟的自己来，听着店内街坊吃货的顺德口音，还没吃，就已经觉得这面带着浓浓的人情味与怀旧味！

云吞面

净云吞

面条爽滑，几乎没有碱水味，合格。捞起一颗云吞，真的不像印象中云吞的样子，到底要多薄的皮才能让你直接可以看到里面的肉球呀，形状圆圆的，一口下去，肉汁鲜美，没有过多的调味，就是肉的鲜味，你会忍不住马上再吃一粒……（PS.这里的云吞是没有虾的，之所以叫虾仔云吞面，是因为老板叫虾仔！）

炸云吞，极端薄的云吞皮经过油炸后得到升华，极端的松化！

蚝油捞面，有点干，放一点配套的汤底拌着吃会好点，不然有些人可能会觉得比较咸！

煎顺德鱼饼，不过不失，还好，不算油腻

生活在钢筋水泥的都市，总觉得人情冷漠！也许，有时候，偶尔踏足乡间，听着当地邻里聊天的乡音，走一下乡间小路，吃一碗这样人情味浓浓的云吞面，感觉，人，好像，轻松了！

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