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[外地美食] 增城 | 山长水远慕名来,皆因一碗正果云吞

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发表于 2018-5-15 14:28:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
      云吞,作为广式早点,受到男女老幼的喜爱。在增城正果镇,云吞已经成为该镇的一张名片,“正果云吞”享誉全市。而在正果的老街-正新街,有一间老字号云吞面店,几十年来三代人坚持做云吞,很多人慕名而来,只为一碗云吞。让我们走进这家云吞店,一探它的魅力。

以下为探店视频:


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增城正果镇,增江边

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这一条老街,已经成为了特产,云吞一条街,每逢节假日,热闹非常,很多自驾车的莫名而来。

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据说此店始创于上世纪50年代,现在是第三代经营

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最原始的煮食方法:柴火烧

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      采用新鲜的猪肉,肉馅由两成的肥肉和八成的瘦肉捣碎而成,后经调味、包馅等一系列工序,生云吞才制作完成。”云吞除肉馅独特外,其汤底也非常讲究。汤要够鲜,用新鲜猪骨熬3个钟,而且要用柴火烧的骨头汤才有那股地道的味道……,未入口,即可闻见浓烈的猪肉、胡椒等香味。

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面条有惊喜,还算爽滑的

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云吞皮薄而滑,肉馅鲜味不太够,但无奈口感强差人意,有点柴(粤语讲:鞋口)

       哥哥总结,最赞的是云吞皮,很薄,至于味道,没有我想象中的那么好,因为里面的馅料没鲜味不够,口感一般,毕竟开了几十公里去吃,有点失望了!云吞是10块一碗,生云吞是30一斤,如果有吃货是到增城这边自驾游的话,不妨来试试是否对你口味,离高速不远。

       另外,哥哥发现,这云吞店门口,有档阿婆的炸嘢,相当好吃而且实惠,不妨一试。

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吃饱在增江边走走,别有一番乐趣

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发表于 2018-5-15 17:04:29 | 显示全部楼层
番禺过去,远呀
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发表于 2018-5-15 20:47:42 | 显示全部楼层
做得太好食都回复吾到六几年时代的无公害食品,讲到好食心里仲吾放心,毛去市场买咩味精,调味品你有好食,尼D有几多放心的,再好食都系六十年代前的,讲咩都假的,呃人的
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
  番禺过去 的确不近···
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
  不过都大赞一下!
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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之前去过,觉得味精好重
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
正果云吞得个名,呵呵
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发表于 4 天前 | 显示全部楼层
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发表于 前天 10:26 | 显示全部楼层
有点远
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