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[外地美食] 东莞 | 南城人24小时的濑粉乐

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发表于 2018-5-25 15:59:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
      濑粉,是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。而其中烧鹅濑粉最讲究,一锅美味的高汤,那得用整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制。吃的时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味,更是美味诱人。
      这天,哥哥来到东莞南城一家老字号濑粉店探店,究竟如何?睇下去!

以下为探店视频:


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      这是在东莞南城莞太路边的一家人气濑粉老店,1988年到现在,24小时营业,从不间断,近30年,只为还原浓浓的东莞街坊味道。

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      此店其中一大特点呢,应该就是他全天24小时营业,所以这也成为无数东莞人宵夜的聚集地,而且随时可以过来吃,要知道中午这里几乎爆满的!

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价格大众化啊

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待煮的濑粉,看到就已经感觉到那爽滑的质感!

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      这不是一碗普通的清汤濑粉,这里的汤底,选用了巨多的肉骨还有老鸡,加上许多特种药材和香料熬制而成,不把汤喝完都是浪费。鲜甜的上汤搭配爽滑脆口的濑粉,那个味道与口感,你能想象到的!
(TPS:来这的熟客一般不会直接点,多数都是拼盘+斋上汤濑粉。)

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      烧鹅,色泽红润,皮脆,肉不算很入味的那种,汁水不多,估计调味料落得不多,但能明显吃得出鹅肉的质感的肉味,以及少许的药材味,甜中留香,并不是吃调调料的味道。

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      烧鹅皮脆肉嫩,肥瘦均匀,一层薄薄的脂肪让烧鹅口感更加嫩滑

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      鹅杂拼叉烧粉肠,明显吃的出食材的新鲜程度,鹅肝、鹅肠与猪粉肠的味道印象难忘。

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      夹上两件烧鹅即成烧鹅濑,烧鹅的肉汁与鹅油渗透到濑粉里去,濑粉的味道得到一次升华!

      现代的职场人士置身繁华的大都市,车水马龙的马路,每个人都在为生活奔波,但是完成工作之后,请对自己好一点,即使一个人食饭,也不能用简单粗糙的东西填饱自己的胃,这,可以说是勤奋努力的回报……

宏兴濑粉店店址:广东省东莞市南城莞太路三元里387号  
电话:0769-22420132


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发表于 2018-5-25 16:35:13 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
食食食
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发表于 2018-5-25 18:06:23 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-26 13:37:13 | 显示全部楼层
美食在小店呀
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发表于 2018-5-26 14:26:17 | 显示全部楼层
正阿
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发表于 2018-5-28 10:27:06 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-28 20:03:26 | 显示全部楼层
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发表于 2018-5-29 15:31:45 | 显示全部楼层
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