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[番禺美食] 吊丝丹、沙口笋都上市啦!禅南吃笋认准这8家店!

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发表于 2018-6-19 10:09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
端午前后
正是“食笋好时节”
林岳吊丝丹笋、罗村朗沙沙口笋、张槎沙口笋
都是公认的“笋嘢”
恰逢父亲节
不妨带上爸爸一品禅南笋的鲜味


林岳吊丝丹笋
笋王吊丝丹产自南海区桂城三山林岳一带,今年6-9月是最佳品尝期。它以水分足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣、可汤可炒为最大特点,味道与普通竹笋大相径庭。
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吊丝丹竹笋吃起来既有水果一般的清爽口感,又有竹笋特有的香甜味,味道不逊色于任何一种顶级水果。“笋中之王”的地位,毋庸置疑。
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冰镇笋:用冰块覆盖笋心约半日,而后直接切片置于白冰上,能吃出吊丝丹笋最原始的清甜,若再蘸上芥末辣椒圈酱油,风味更甚。
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椒盐笋:炸得火候十足的笋,片片厚切一指长,第一口咸香脆,第二口嫩滑多汁,口感丰富使人倾倒!
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鲫鱼焖笋:用鲜甜的鲫鱼和清甜的吊丝丹笋同焖,可谓绝佳,肉素皆甜,让人吃起来好生欢喜!
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除了以上菜式,吊丝丹笋还有炒三丝、焖牛腩、做青头鸭汤、松茸鸡汤等合共21种不同的菜式,无论你喜欢清淡还是“重口味”,这一席的笋宴都能满足你!
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 楼主| 发表于 2018-6-19 10:09:12 | 显示全部楼层
永锋饭店(一笋21味的老食店)
地址:佛山市南海区平洲三山港林岳长命巷
电话:0757-86706117
三福大排档
地址:佛山市南海区桂城平洲林岳南福村(近联安水闸)
电话:0757-86709282
河堤湾农庄
地址:佛山市南海区桂城街道橹尾橇涌
电话:13702443325

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 楼主| 发表于 2018-6-19 10:11:12 | 显示全部楼层
罗村朗沙沙口笋
在罗村的朗沙和沙口交界处,有一大片沙地,青山绿水间有大片竹林,这里就是远近驰名的“甜笋之乡”——朗沙社区。这里出产的竹笋特征明显,头大尾小,中间弯曲,成烟斗状,吃起来鲜甜爽口。

朗沙沙口笋的产季是5-10月,而端午前后的笋是最好吃的!当天采撷,当天食用,或炒、或焖、或白灼,N种做法都能让你回味无穷,也最为鲜味!
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笋丝鱼蓉螺肉粥:以鱼蓉、花生、螺肉搭配,笋粥入口绵滑,鲜甜可口,“水乳交融”,让人回味无穷。
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花蟹焖笋:花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,十分滋补。海鲜的鲜与朗沙笋的鲜完美合一,味道非常惹人。
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白灼鲜笋:最天然的做法莫过于白灼,将竹笋白水煮熟,蘸上酱油或芥末,爽脆清甜,鲜嫩无渣,直接感受朗沙笋最原始的味道!

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牛腩焖笋:甘香浓郁,属一道少吃多滋味的菜式。朗沙笋带去了牛腩的油腻感,牛腩赋予了笋丝肉香,两种口感相得益彰。
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此外,还有冰镇笋、耗油焖笋、猪肉炒笋丝、鲜笋鸡汤、吊烧鸡等“笋嘢”等你一饱口福。


独树塱农庄(需提前预约)
地址:佛山市南海区罗村朗沙沿江南路
电话:0757-86433357


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 楼主| 发表于 2018-6-19 10:13:06 | 显示全部楼层
张槎沙口笋
禅城张槎有着美味的特色笋宴,沙口笋菜式百变多样,搭配扣肉、沙拉等材料一起食用,可品尝到笋的不同风味!据说,沙口笋当年还用专机运送到北京招待美国总统尼克松。如此“国笋”,万万不可错过!

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沙口笋烩鲫鱼:蚝油入笋,笋汁浇鱼,笋与鱼都是味道鲜美的食材。一口鲜嫩的鱼肉,再一口爽滑的沙口笋,其鲜美的意境让人久久回味。

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冰镇沙口笋拼三文鱼:将笋切成笋片,清水煮熟;再与三文鱼一起放在冰块、冰雕上。吃法是将笋蘸上酱油与芥辣,笋与三文鱼交替来上一块。那味道,势必要攻陷你的味蕾!

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七彩鱼茸笋丝羹:绵滑的鱼茸羹浓稠而不粘,笋丝粥底加上生态鱼塘出产的鲩鱼,并有木耳丝提味,入口一刻果真是“水乳交融”


银天大酒店
地址:佛山市禅城区张槎一路117号
电话:0757-82202628、0757-82204488
张槎生态园
地址:佛山市禅城区张槎西路沙口水闸附近
电话:0757-82121328
苏记餐厅(即苏记美食)
地址:佛山市禅城区张槎路沙口水厂路口
电话:18024119987、13078143005
东海明珠酒家(需提前预约)
地址:佛山市禅城区张槎四路11号(近地税局)
电话:0757-82212281、0757-82218157

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发表于 2018-6-19 10:21:50 | 显示全部楼层
{:12:}
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发表于 2018-6-19 13:25:45 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
好好。
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发表于 2018-6-19 17:05:27 | 显示全部楼层
{:14:}
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发表于 2018-6-19 18:16:08 | 显示全部楼层
{:26:}好想食酸笋同笋干
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发表于 2018-6-19 18:35:37 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
干吃过,不知好不好吃
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