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[外地美食] 英德 | 赏北江美景,品北江滋味

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发表于 2018-11-6 15:01:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
      清远飞来峡镇以北,沿国道G240北上一路到英德连江口,北江最宽阔的江段,一路尽是美景,当然也少不了美食,沿路有不少河鲜食坊,尤其以英德市黎溪镇段最多。一路欣赏美景,一路品河鲜美食,美其名曰“北江河鲜游”,假日短途游不错之选。



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G240国道英德黎溪段

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北江最为宽阔的江段之一

      天然美食贵精不贵多,三道菜足以让人浅尝河鲜之美。用鱼、豆腐等鲜滚的汤,清甜可口,充满渔家风情。

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北江杂鱼豆腐芫茜汤

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每一口汤水都鲜甜可口

      最寻常的是北江钳鱼(石骨鱼),北江钳鱼身上会有一种特殊的点状花纹,新鲜从江中捞起的钳鱼,蒜子焖最为惹味,无需太多的花巧,亦无需太多的陪衬,蒜头的香味便能带出其本身的鲜味。

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蒜子焖石骨鱼(北江钳鱼)

      北江河虾也是北江河鲜中的佼佼者,绝对的野生,最肥美的时节当然是清明前后,现在初秋时节有这等大小已是上乘的收获。

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北江野生河虾

      粤北地区,土猪当仁不让是最主要的食材之一,我想说的,所谓猪有猪味,大概就是指山区里养的农家土猪了,无论猪杂还是猪肉,每一口都会令你回味!烧肉是最佳猪肉制作方式之一,清远洲心的烧肉,远近驰名。

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白灼猪大肠

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豉油糖爆清远洲心烧肉

      靠山吃山,靠水吃水,这是人类的吃的智慧,但这里不但有山,而且有靓水!所以一道鱼干蒸腊味,是献给秋天这个风的季节。

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店家自家在江边晒制的腊味

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清蒸鱼干腊肉(腊味拼腊北江边鱼)

       清远鸡,一个名声在外的国菜,老广们对于它不可不谓熟悉。来到清远英德,又怎可放过这皮脆肉嫩的美味佳肴?传统的白切方法,是对其最完美的尊重。浸熟后,伴随几下清脆的刀声,一碟地道的清远白切鸡便摆在面前。

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白切清远鸡

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鸡肉沾上姜蓉,嗜鸡的老广也为之销魂

      这样一顿美味,你又怎能错过呢?赶紧计划你们的周末,来一趟清远英德北江河鲜美食之旅吧!

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美食

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美景

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发表于 2018-11-6 15:15:32 | 显示全部楼层
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发表于 2018-11-6 20:22:04 手机触屏版发帖 | 显示全部楼层
睇到好多好野食就想去
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发表于 2018-11-7 14:19:53 | 显示全部楼层
鸡肉没熟啊
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发表于 2018-11-8 17:28:25 | 显示全部楼层
睇到都流口水!
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
好!走起来!
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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发表于 3 天前 | 显示全部楼层
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发表于 3 天前 | 显示全部楼层
只鸡应该麻麻
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