如何将客家黄酒传承下去?看看“非遗”传承人是怎么做

梅州,位于广东省东北部,有着“八山一水一分田”之称。由于地处群山之中,气候较为寒湿,自古以来客家人都有饮用自酿黄酒来御寒和补充体力的习惯,也让客家黄酒传承至今。


不过,由于老一辈的已经力不从心,年轻一辈的又不愿意学习等原因的影响下,如今会酿制客家黄酒的人已经越来越少了。

作为非物质文化遗产“平远八尺娘酒酿造技艺”项目代表性传承人,八珍娘酒创始人韩垂财世代都是酿酒专家,他秉承着“诚心做人,实心做酒”的宗旨,多年来承担着客家黄酒的宣传和传承工作。


首先从酿造工艺上看,八珍娘将客家黄酒的传统酿造精髓和现代技术有机结合,从选料到酿制再到包装,每个过程都一丝不苟,而且将产品的安全卫生放在首位,保证每瓶客家黄酒都能品尝出浓浓的客家风味。


在客家黄酒的宣传推广上,八珍娘也是不遗余力的。自2010年成立以来,八珍娘及其运营团队多次参与和组织地区性的宣传活动,如“平远县酒香节”、“广州年货节”“深圳文博会”等,让客家黄酒走出了梅州这座“大山”之中。


同时,随着互联网科技的发展和普及,相比起以往只在实体渠道销售,八珍娘将客家黄酒通过互联网销售到省内外各大城市,甚至在港澳台等海外地区也寄来了求购的订单。

如今,八珍娘更开通了微商城,即可马上购买甜香醉人,浓醇适口的八珍娘客家黄酒。

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