番禺“桂花蝉”,吃到破产都吃不饱

“钟村”其实不是村,而是一个镇,位于广州番禺区,据说是南宋时期钟姓人家在此建村,慢慢发展而成。钟村的工业和养殖业都比较发达,或许广州很多人对钟村不太了解,但一说起大夫山,大家都恍然大悟,因为那是骑行、烧烤的圣地。而对于吃货来说,最吸引他们的是钟村民间三宝:龙虱、田鼠、桂花蝉。龙虱和田鼠在前面已经写过了,有兴趣的朋友可以翻来看,这次写桂花蝉。










桂花蝉也叫大田鳖、爬鳖、水鲎等,实际上属于“蝽”,和蝉没有任何关系。之所以叫桂花蝉,是因为它身上有股近似桂花的香味,还有就是外形看起来有点像蝉。认真辨认的话,桂花蝉和蝉还是有很大出入的,桂花蝉的肚子是瘪的,蝉的比较圆,另外就是桂花蝉多了两只大前爪。


桂花蝉生活在小溪、池塘、水田中,专门以小鱼、小虾甚至青蛙为食。它用两根有力的大前爪将猎物牢牢逮住之后,就开始吸食它们的血肉,很是凶猛。小时候听大人说桂花蝉会蜇人,所以抓的时候小心翼翼的,用手指捏住它身体的两侧,万万不敢触碰到它的头和尾部,生怕被蜇到。若是被桂花蝉蜇到,那可得痛苦上一段时间,因为它的唾液中含有厉害的消化液。


桂花蝉看起来不小,但身上的肉很少,能吃的部分就头部那小块瘦肉和肚子里的蛋白质和脂肪。因为实在是没什么肉可吃,那几只小爪子也不放过,用门牙一点点挤上面那点可怜兮兮的肉。


桂花蝉肉虽少,但越嚼越香,咀嚼着就有一股近似薄荷,又像桂花的香味溢满口腔。对于“吃”来说,更应该是“品”桂花蝉,吃通宵都未必能填饱肚子,那可是会破产的。因为现在桂花蝉是越来越稀有了,是论只卖的,一只20元很正常,在饭店里还不止这个价格。


公的桂花蝉体型比较小,母的则比较大,肚子也比公的鼓上一点。吃得精的吃货会知道桂花蝉公母的秘密——公的肉更少但香味更浓,母的蛋白质更多还可以吃到肚子里好吃的蛋;通常母要比公的要贵很多。


桂花蝉有趋光性,以前要是晚上有大灯亮通宵,早晨起来总会捡到一些夜里飞来的桂花蝉,但现在这种机会是比较少了。


桂花蝉的做法不少,有油炸的,有椒盐的,有卤的,还有水煮的等等。对于真正的饕餮来说,直接用点清水煮熟的桂花蝉才是最美味的,原汁原味、香味纯正。


有机会到钟村旅游的游客,如果有缘遇见桂花蝉,一定不能错过。因为桂花蝉除了天神奇妙香味之外,还具备强身健体的功用,对小孩尿床和大人夜尿多有显著功效。

红~绿~蓝
2019-07-12 17:18:00
冇食过

社区网友回复14条
好丫麻麻
2019-07-16 16:28:11
chenc3 发表于 2019-4-28 18:05
其实 蛭 还好接受吧,处理完剩下的都是肌肉,而桂花蝉肚子里是有排泄物的。。。
啥都敢吃。。看着都怕

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